เชื่อว่ามีหลายคนสงสัยว่าแท้จริงแล้ว การหุงข้าว ต้องซาวน้ำกี่ครั้งกันแน่ วันนี้เราจะพาไปหาคำตอบกัน จากการหาข้อมูล พบว่าเว็บไซต์ ธรรมคัลเจอร์ ซึ่งมีประสบการณ์ในอุตสาหกรรมข้าวที่ยาวนานกว่า 60 ปี ให้ข้อมูลว่า การซาวข้าว 2 – 3 น้ำ ต่อการหุงข้าว 1 หม้อ เป็นความเข้าใจที่ผิด
เพราะการซาวข้าวในแต่ละครั้ง เมล็ดข้าวก็จะดูดซึมน้ำขึ้นมาด้วย การซาวข้าว 2-3 ครั้ง ข้าวก็ยิ่งอุ้มน้ำไว้ในปริมาณที่เยอะขึ้น แถมเรายังใส่น้ำในระดับปกติที่เราเคยชิน เมื่อนำไปหุง ผลที่ได้ออกมาจึงไม่แปลกที่ข้าวจะแฉะจนเกินไป ดังนั้นธรรมคัลเจอร์จึงได้ให้คำแนะนำว่า การซาวข้าวควรจะทำแค่ครั้งเดียวก็เพียงพอแล้ว
อย่างไรก็ตาม การหุงข้าวต้องซาวน้ำกี่ครั้งนั้น ขึ้นอยู่กับความสะอาดของข้าวด้วย หากซาว 1 ครั้ง น้ำซาวข้าวยังมีลักษณะขุ่น เต็มไปด้วยฝุ่นผง เปลือกข้าว กรวดหิน ฯลฯ ก็แนะนำให้ซาวซ้ำอีก จนกว่าน้ำที่ซาวจะค่อนข้างใส
แต่หากต้องซาวข้าวก่อนหุงมากถึง 13-15 น้ำ ผู้บริโภคควรใช้วิจารณญาณพิจารณาเป็นลำดับต้น ๆ ว่าข้าวที่ต้องซาวล้างทำความสะอาดในจำนวนครั้งที่มากขนาดนั้น เหมาะสมที่จะนำมาบริโภคหรือไม่
ข้อมูล : Thamm Culture
