ด้วยเหตุนี้หลักสูตรของคณะจึงได้มีการเรียนวิชาชีพครู และเพิ่มทักษะวิชาเฉพาะทางเข้าไปด้วย รวมถึงเปิดโอกาสให้เด็ก ๆ ได้ลอง ‘ฝึกงาน’ และ ‘ฝึกสอน’ เพื่อให้มีทั้งประสบการณ์ทั้งการสอน และการทำงานในบริษัทจริง

นอกจากนี้ที่สำคัญที่สุด บัณฑิตที่จบคณะนี้จะได้ใบประกอบวิชาชีพครู หรือหากอยากไปสายอาชีพเฉพาะทางอย่าง วิศวกร หรือ สถาปนิก ก็สามารถไปสอบใบประกอบวิชาชีพเฉพาะทางของสาขานั้นๆ ได้ เนื่องจากหลักสูตรก็ได้สนับสนุนเส้นทางนี้ด้วยเช่นเดียวกัน

สำหรับการจัดทำหลักสูตรจะใช้นโยบาย ‘SIET FIRST’ เป็นหลัก โดยประกอบด้วย 3 องค์ประกอบ ดังนี้

1. ระบบการทำงานที่เป็นเลิศ: เน้นการปรับปรุงระบบต่างๆ ภายในคณะให้มีประสิทธิภาพสูงสุด เช่น ระบบบริหารจัดการที่ทันสมัย และ ระบบการจัดการเรียนการสอนที่ยืดหยุ่น
2. หลักสูตรที่ทันสมัยและตอบโจทย์ตลาดแรงงาน: มุ่งเน้นการพัฒนาหลักสูตรให้ทันสมัย สอดคล้องกับความต้องการของตลาดแรงงาน และสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามสถานการณ์ที่เปลี่ยนแปลงไป เพื่อให้บัณฑิตมีความรู้ความสามารถที่ตรงกับความต้องการของภาคอุตสาหกรรม
3. สภาพแวดล้อมเอื้อต่อการเรียนรู้และพัฒนานวัตกรรม: เน้นการสร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้อต่อการเรียนรู้และการพัฒนานวัตกรรม เช่น การจัดเตรียมห้องเรียนที่ทันสมัย ห้องปฏิบัติการ Maker Space ที่มีเครื่องมือที่ทันสมัย อย่างเครื่องปริ้น 3D เครื่องมือช่างอื่น ๆ ทั้งนี้เพื่อให้นักศึกษาได้มีโอกาสเรียนรู้และพัฒนาทักษะต่างๆ อย่างเต็มที่

ปัจจุบัน คณะครุศาสตร์อุตสาหกรรมและเทคโนโลยี มีหลักสูตรทั้งหมด 27 หลักสูตร ในสาขาเกษตร คอมพิวเตอร์ สถาปัตยกรรม การออกแบบ ทั้งนี้ในอนาคต คณะมีแผนที่จะพัฒนาหลักสูตรใหม่ๆ ในสาขาวิทยาศาสตร์, คณิตศาสตร์, ภาษาต่างประเทศ และศิลปะ โดยในปี 2568 คาดว่าจะเปิดสอนหลักสูตรใหม่ อย่าง ค.อ.บ. วิทยาการจัดการเรียนรู้ หลักสูตร ค.อ.บ. วิทยาการจัดการเรียนรู้ ซึ่งจะเป็นสาขาที่ผนวกความรู้วิทยาศาสตร์และคณิตศาสตร์เข้าด้วยกัน รวมถึงมีแผนเปิดคอร์สระยะสั้นให้แก่ผู้ที่สนใจอีกด้วย

สแน็กจากปลีกล้วย อร่อยและยั่งยืน

อย่างที่กล่าวไปข้างต้นว่าคณะครุศาสตร์ฯ ให้ความสำคัญกับการพัฒนานวัตกรรมอย่างยิ่ง จึงได้มีการบูรณาการการเรียนการสอน การวิจัย เพื่อผลิตบัณฑิตที่มีทักษะในการสร้างสรรค์นวัตกรรม ตอบโจทย์ความต้องการของภาคอุตสาหกรรมและสังคม

ตัวอย่างที่เห็นได้ชัดคือ โครงการพัฒนาสแน็กจากปลีกล้วย ซึ่งเป็นผลมาจากการนำความรู้ทางวิชาการไปประยุกต์ใช้จริง เกิดเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ที่มีมูลค่าเพิ่ม

สำหรับโครงการนี้เกิดจากความต้องการสร้างสรรค์นวัตกรรมอาหารใหม่ๆ ที่สามารถเพิ่มมูลค่าให้กับผลผลิตทางการเกษตร โดยเฉพาะอย่างยิ่งวัตถุดิบที่หาได้ง่ายในท้องถิ่น เช่น ปลีกล้วย ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่มีราคาไม่สูงและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ก็ไม่ค่อยมีใครนำไปทำอะไร จึงจุดประกายเป็นไอเดียการนำปลีกล้วยมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหารใหม่ๆ เพื่อเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร รวมถึงยังตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคยุคใหม่ที่หันมาใส่ใจสุขภาพมากขึ้น

รศ.ดร.ปิ่นมณี ขวัญเมือง อาจารย์ประจำสาขาวิชาครุศาสตร์เกษตร คณะครุศาสตร์อุตสาหกรรมและเทคโนโลยี สจล.ผู้คิดค้นและพัฒนานวัตกรรม กล่าวถึงประโยชน์ของสแน็กจากปลีกล้วยว่า

“เป็นผลิตภัณฑ์ที่เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดี เหมาะสำหรับบริโภคทุกเพศทุกวัย โดยคุณค่าทางโภชนาการของสแน็กแผ่นจากปลีกล้วย 20 กรัม จะให้พลังงานเพียง 90 กิโลแคลอรี แต่โปรตีนสูงถึง 3.70 กรัม ไขมัน 3.90 กรัม คาร์โบไฮเดรต 9.90 กรัม และไฟเบอร์ถึง 4.20 กรัม”

รศ.ดร.ปิ่นมณี กล่าวเพิ่มเติมว่า สำหรับสแน็กจากปลีกล้วยที่ทำขึ้นนี้เป็นเพียงผลิตภัณฑ์ต้นแบบ ยังไม่มีการวางจำหน่าย อย่างไรก็ตามหากนักศึกษา กลุ่มวิสาหกิจชุมชนหรือกลุ่มแม่บ้านใดสนใจที่จะนำไปต่อยอด รศ.ดร.ปิ่นมณี ยินดีให้คำปรึกษาและช่วยเหลือในการออกแบบสูตรสแน็กอื่น ๆ ให้ด้วยได้ โดยสามารถติดต่อมาได้ตามช่องทางด้านล่าง

ติดต่อคณะครุศาสตร์อุตสาหกรรมและเทคโนโลยี:

• Facebook: https://www.facebook.com/siet.kmitl

• เว็บไซต์:  https://siet.kmitl.ac.th

ติดต่อสถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง:

• Facebook: https://www.facebook.com/kmitlofficial
• เว็บไซต์:  https://www.kmitl.ac.th
• โทร: 02-329-8000