เรื่องนี้มีที่มาจากนายแพทย์ชาวจีน ที่เกิดเมื่อ พ.ศ.2463 ปัจจุบันมีอายุ 104 ปี นามว่า Lu Zhizheng โดยเขาเป็นที่รู้จักในฐานะปรมาจารย์ด้านการแพทย์แผนจีน ครั้งหนึ่งเขาเคยแบ่งปันอาหาร 2 ชนิด และเคล็ดลับ 5 ข้อ ที่ช่วยให้ตนเองมีสุขภาพที่ดีและอายุยืนยาว ช่วยให้ทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ ทั้งการวินิจฉัยและรักษาผู้ป่วยจำนวนมาก จนถึงอายุกว่า 80 ปีเลยทีเดียว
สำหรับในส่วนของเคล็ดลับอาหาร 2 ชนิด มีดังนี้
1. ชอบกินขิง
โดยคุณหมอท่านนี้เคยเล่าว่า เขามักจะหั่นขิงแล้วนำไปแช่หมักในน้ำส้มสายชู จากนั้นนำมาทานทุกเช้าวันละ 2 – 3 ชิ้น เขาจะยึดนิสัยการทานแบบนี้มานานกว่า 40 ปีแล้ว ซึ่งจากการวิจัยและผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ทั่วโลก ยืนยันว่า ขิงเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ เนื่องจากมีสารจินเจอรอล (Gingerol) ซึ่งเป็นสารประกอบในขิง มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระอย่างมาก จึงช่วยป้องกันโรคได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ผลการศึกษาเกี่ยวกับขิง ยังพบอีกด้วยว่า การรับประทานขิง 1 – 3 กรัมทุกวัน เป็นเวลา 12 สัปดาห์ จะช่วยลดระดับโปรตีน C-reactive (CRP) ในร่างกาย ซึ่งเป็นสัญญาณของโรคหัวใจและหลอดเลือด และสามารถช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันโดยการลดการอักเสบเรื้อรัง ลดความดันโลหิต ลดคอเลสเตอรอล และป้องกันการเกิดลิ่มเลือด ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต
นอกจากนี้ การเพิ่มขิงลงในมื้ออาหารยังช่วยปรับปรุงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 และโรคอ้วน โดยการลดระดับอินซูลินขณะอดอาหาร และยังสามารถลด Hemoglobin A1c (ฮีโมโกลบินเอวันซี) รวมไปถึงลดไตรกลีเซอไรด์อีกด้วย
เท่านั้นยังไม่พอ การศึกษาอีกชิ้นหนึ่ง ยังแสดงให้เห็นเพิ่มเติมอีกว่า ขิงสามารถช่วยควบคุมน้ำหนักตัวได้ โดยการเพิ่มการสร้างความร้อนของร่างกายเพื่อช่วยเผาผลาญไขมัน ช่วยเพิ่มการสลายไขมัน ยับยั้งการสะสมไขมัน ยับยั้งการดูดซึมไขมัน และช่วยควบคุมความอยากอาหาร
2. ชอบดื่มชา
คุณหมอเคยเล่าว่า มีนิสัยการดื่มชาวันละ 3 แก้ว เขามักจะดื่มชาเขียวในตอนเช้า ชาอูหลงในช่วงบ่าย และชาผู่เอ๋อในตอนเย็น อย่างไรก็ตาม ไม่ควรชงชาให้เข้มข้นเกินไป เนื่องจากชาเข้มข้นมีกรดแทนนิกจำนวนมาก และไม่เหมาะสำหรับผู้สูงอายุ
สำหรับ ชา ประกอบด้วย โพลีฟีนอล คาเฟอีน ธีอะนีน และสารที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ สารประกอบธรรมชาตินี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น ลดการอักเสบ และช่วยต่อสู้กับมะเร็ง โดยเฉพาะชาเขียวที่มีสารคาเทชิน ที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ ช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์ที่เกิดจากอนุมูลอิสระในร่างกาย จึงสามารถป้องกันโรคเรื้อรัง และยืดอายุได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ข้อมูล Soha
