“โกโก้” กับ “ช็อกโกแลต” ต่างกันอย่างไร อะไรให้ประโยชน์มากกว่ากัน
เจ้าผงสีน้ำตาลอย่าง “โกโก้” และ “ช็อกโกแลต”สีเหมือนกัน แถมเมื่อทำเป็นเครื่องดื่มแล้วยังมีรสชาติใกล้เคียงกันอีกด้วย แต่ก็สร้างความสงสัยว่าผงสีน้ำตาลเหล่านี้แตกต่างกันอย่างไรบ้าง วันนี้เราหาคำตอบมาให้แล้ว โกโก้ กับ ช็อกโกแลต ต่างกันอย่างไร ผงโกโก้ผลิตจากเมล็ดคาเคา หรือต้นโกโก้ โดยนำฝักโกโก้ที่สุกแล้วหมักให้เกิดรสชาติ และตากให้แห้ง ก่อนจะนำไปคั่วในอุณหภูมิที่เหมาะสมจนเปลือกล่อน ซึ่งเรียกสิ่งที่ได้จากขั้นตอนนี้ว่า “โกโก้นิปส์” ก่อนจะนำไปบดที่อุณหภูมิสูงหลายเป็นความข้นหนืดสีน้ำตาล เข้ม …